冬季，當樹葉轉黃，落雪覆蓋了大地，人們自然而然地尋求溫暖的庇護。在這季節，霜花點綴窗戶，呼出的氣都成為白霧，只想找個地方窩著，感受熱度。此時，什麼能比一碗熱騰騰的食物更能打破這寒冷的束縛呢？每一口滋潤的湯液、每一片軟嫩的肉都是對這寒冷的最佳回擊。而談到冬日的熱湯，怎能不提及歷史悠久的胡椒鴨和羊肉爐？
胡椒鴨，這道菜源自於中國的傳統料理，主打的就是那強烈的胡椒香氣，給人一種深入骨髓的暖。而羊肉爐則是源於北方的草原文化，那獨特的羊肉香與各種藥材煮熬的湯底，早已是冬季的經典選擇。這兩道菜各有千秋，但都是冬日暖胃的絕佳之選。今天，讓我們透過小玉的味蕾，來細細品味這兩道冬季美食的魅力。
踏輕胡椒鴨的魅力
踏輕胡椒鴨的製作方式
胡椒鴨，一道深受大眾喜愛的料理。它的烹飪過程彷彿是一場精心策劃的藝術表演。首先，選擇的鴨肉必須是肉質鮮嫩，肥瘦適中的，因此特別選擇特選1.6-1.8KG的土番鴨，保留飽滿鴨身，整隻不剁保留鴨肉的鴨油的原汁精華。
在清洗乾淨後，加入大量的沙勞越白胡椒粒進行醃製，去腥提味，讓鴨肉充分吸收胡椒的香氣，並且在用臺灣的溫體豬肚。再經過長時間的燉煮，鴨肉更顯嫩滑，胡椒的香氣也更加濃郁。而最吸引人的，就是那鮮明的胡椒味，給人一種從嘴巴到胃，再到整個身體的暖意。
小玉吃踏輕胡椒鴨的心得分享
小玉我非常愛吃鍋物，最喜歡加入許多配料，用看的就暖入心扉啊!!!!!
跟大家說實話，第一次品嚐踏輕胡椒鴨時，當我筷子輕輕夾起一片鴨肉放入口中，眼睛瞬間為之一亮，這胡椒的香氣真的很突出，重點是不辣，所以不敢吃辣的朋友也可以嘗試。
鴨肉也煮得恰到好處，整體味道相得益彰，肉質的嫩滑和胡椒的暖胃效果，當下吃當下有感覺，尤其臺灣秋冬兩個分明的季節，暖暖胃真是下班一大享受啊，能夠品嚐到如此美味又有暖胃效果的料理，真的是一種幸福。
而且踏輕除了胡椒鴨這個口味，也有蝦黃厚薑母鴨，黑胡椒洋蔥鴨，麻辣開胃鴨等不同口味的產品，讓冬天食補多了許多選擇。
知名網紅也是超推薦踏輕胡椒鴨
踏輕胡椒鴨的門市位置
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
線上購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/PEPPERDUCK
羊肉爐的古早味
羊肉爐，是許多人在寒冷冬日首選的暖身美食。它的烹飪方式講究簡單而精緻，首先是選用新鮮的羊肉，經過細心的剁切與洗淨後，放入一鍋滾燙的湯底中。特色在於這湯底，除了羊骨熬煮多時而成，還加入了多種香草和藥材，形成了一個既香濃又健康的湯底。羊肉在這湯底中煮熟後，肉質變得特別鮮嫩，帶有一種獨特的香味。
小玉對羊肉爐的深度評鑑
小玉品嚐羊肉爐時，會特別留意了羊肉的質地和其獨有的香草、藥材味。
好的羊肉的口感非常好，鮮嫩不柴，而且在這濃郁的湯底中，那些香草和藥材的味道真的為羊肉增色不少，儘管羊肉本身帶有一點羊膻味，但這些香草和藥材完美中和了那種味道，使整體味道更加和諧。
而且羊肉爐一定要搭配麵線，我自己還會在淋上豆腐乳醬，才是絕配啊!!!!
一般來說，我都到一些比較知名的羊肉爐店現場吃，像是我覺得湯頭最優的長疆羊肉爐，或是經過溪湖都會去的阿枝羊肉爐，羊肉爐的店家選擇真的比較多，就不一一列舉了。
羊肉爐的湯頭無與倫比之處
最吸引人的，莫過於羊肉爐的湯底了。湯底濃郁，每一口都如同沐浴在一場味覺的盛宴中。而羊肉則是鮮嫩滑順，吃上一口，仿佛整個冬天的寒冷都被驅散了。這樣的組合，不僅能夠滿足味蕾，更是對身體的一場滋養。在冷冷的冬日裡，有這麼一鍋熱騰騰的羊肉爐在旁，真的是一大幸福。尤其加入茼蒿後，我的天啊!!!!!!!!冬天喝上3碗以上都不是問題
冬日暖身選擇，誰勝誰負？
當冬日的寒風嘯嘯而過，每個人都在尋找一個方式讓自己暖和起來。胡椒鴨和羊肉爐，這兩大美食，都是許多人的首選。但到底哪一個更有助於驅寒呢？首先，我們來看看它們各自的營養價值和暖身效果。胡椒鴨的胡椒和鴨肉都被認為具有極好的溫熱效果，而羊肉爐中的羊肉和藥材也被認為能夠助於增加體溫。
營養價值，更勝一籌的是？
除了驅寒，營養價值也是我們選擇食材的重要考慮因素。胡椒鴨中的鴨肉富含不飽和脂肪酸，對於心血管健康十分有益。而羊肉則富含蛋白質、維他命B和鐵質，對於身體的修復和增強免疫系統有著不可或缺的作用。然而，哪一個更有營養價值？答案或許因人而異，但無論選擇哪一個，都能確保冬天裡身體獲得充分的滋養。
小玉的冬季美食推薦
面對胡椒鴨和羊肉爐，小玉也進行了自己的選擇和建議。她說：“每當冬天來臨，我都會選擇羊肉爐，因為它那濃郁的湯底和鮮嫩的羊肉真的非常適合這個季節。但胡椒鴨也有它獨特的魅力，尤其是當你想要吃一些不同的時候。”不管是羊肉還是鴨肉，小玉都認為，在冬天裡，選擇適合自己的食材才是最重要的。
小玉的冬季美食終極結論
在這場美食大戰中，胡椒鴨與羊肉爐都展現了自己獨特的魅力。胡椒鴨以其嫩滑的鴨肉和暖胃的胡椒取勝，而羊肉爐則是以濃郁的湯底和鮮嫩的羊肉吸引人。面對這兩種美食，小玉也進行了她的評比。她認為，雖然每一種都有其優點，但對她而言，羊肉爐在冬天時更能給予她那種家的感覺和溫暖。
每一種食物都有其故事和獨特之處，值得我們細細品嚐。無論是胡椒鴨還是羊肉爐，它們都代表了獨特的文化和歷史背景。我們鼓勵讀者們踏出自己的舒適圈，嘗試這兩種美食，找出自己真正的喜好。記住，美食的世界是多元和寬廣的，每一次的品嚐都是一次新的探險。不要害怕嘗試，讓自己的味蕾享受這場美食之旅！
踏輕胡椒鴨VS莫宰羊推薦評價當我們談到傳統美食，很多人會想起耗時且複雜的製作過程，而在現代忙碌的生活節奏中，這樣的烹飪方式似乎已經遠離了我們。但是，踏輕胡椒鴨的出現卻打破了這一刻板印象，為我們帶來了一種全新的飲食體驗。
踏輕胡椒鴨不只是一道料理，它更是一種文化和歷史的傳承。每一口都帶有深厚的胡椒香氣，與鴨肉的鮮嫩完美結合，呈現出一種獨特而濃烈的風味。而這，正是踏輕對品質和傳統的堅持。踏輕胡椒鴨VS羊肉爐加盟推薦評價
更令人讚賞的是，踏輕胡椒鴨結合了現代的技術和快節奏的生活需求，使我們能夠在短時間內就能享受到這樣的美味。這不只是一種便利，更是對現代生活的一種尊重和理解。踏輕胡椒鴨VS當歸羊肉爐推薦評價
結論上，踏輕胡椒鴨為我們提供了一個完美的選擇，讓我們在現代生活的忙碌中，依然能夠品嚐到古早味的魅力。不論是為了解饞，還是為了追尋回憶，踏輕胡椒鴨都將是你的最佳伴侶。現在，就讓我們一同，與踏輕共度每一個珍貴的飲食時光。踏輕胡椒鴨VS紅燒羊肉爐推薦評價
午后的陽光打在桂花樹上。我背懸山坡，面向桂樹，看見綠綠的樹葉淌著油旺旺的光。樹后是迤邐的山，滿頭白發的朱方清手持著旱煙桿指著高處告訴我說，近鄰的人叫這山為獅子頭。身后的坡下流動著一條白花花的清流，我知道這河名曰滔河，為匯入漢江的嵐河的支脈。 陽光燦燦，山谷里一片明亮。方覺夏深的季節里，萬木蔥蘢，縷縷又香又澀的草木味彌漫在桂花樹的枝葉間，飄然在岔岔凹凹里。 這是一株十多米高的桂樹。桂樹獨木出土，半人高后八方散枝成叢狀。枝杈菜盆般粗細，大小近一，形狀幾致，直立的、斜伸的，擠擠挨挨二、三十枝，匝匝密密黑黝黝一團，好似人為斫槎的巨型盆栽，搶走了我們同行人的驚嘆！ 遍地有桂。印象中，桂樹總是高高獨立，或者是三五分枝，如此低處分蘗、叢生四野狀的桂樹，倒是先前沒有想象力作為參照物的。 桂樹樹干處也許兩人可以伸臂摟抱，分杈處估摸著得四人牽圍。人觸摸于樹身，樹枝也觸摸到了人的發端。腳踩著“野有蔓草”的地，頭頂著“清揚婉兮”的枝，眉角陡自飛揚，眸水澤溢盈盈。 想起一首讀過的古人的賦：“桂樹叢生兮山之幽，偃蹇連蜷兮枝相繚。山氣巄嵷兮石嵯峨，溪谷嶄巖兮水曾波。……” 我詫愕于樹的形體，也訝異于樹的粗大。我問樹高壽了？手撫樹身的朱方清答曰：“壽不高，還不到八十。”我疑問于樹齡的精確。老人再答：“這樹是我小時候栽的，記得栽樹時我十歲了，已懂了事，剛有力氣動得了鋤頭挖得了樹坑。樹苗子是我從斜坡下面吳家瓦屋場姑奶奶家挖回來的。”我又問為啥想著要栽桂花樹？老人續答：“當年人小，只知道桂花香，見吳家姑奶奶把桂花當茶喝，我去了還給我泡到喝，好香噢。茶喝了，見到有幾株小桂花樹，便向吳家姑奶奶要了一株，連樹帶根上的土，挖回來栽上，那樹苗和我當時差不多的高。桂花樹命硬，栽下便活了。這地方土質好，樹長的快，年齡不長，卻長得大。” 桂花樹常年在這里生長，飛蟲、鳥群卻在季節的更迭里變換著親近樹的部落。樹冠里有知了一聲聲的啼鳴，間或地傳來枝梗上喜鵲的鳴唱。知了是立著或臥著難以知曉，我卻看見了黑白斑綴的一對喜鵲，它們有著綠藍色的翅膀和楔長形的尾巴。它們和樹下的我們一樣，青睞于同一棵樹的樹蔭，欣賞著同一樣的景致，縈繞著相一致的心境。 我問老人貴庚？老人答：“民國二十四年生人，今年八十有四了。” 樹鄰老人家農舍。長溜溜一排十多間，兩端各橫兩間偏廈，撮箕口狀，有著山里大戶人家的模樣。屋土墻木窗，壁黃欞褐，洇著山野的彩。房石板為瓦，面玄容緇，映著巖崖的色。庭前桃子墜滿桃枝，庭邊一溜美人蕉、一溜黃花菜。坐在清風翥翥的葡萄架下，呷著甜翠的鮮桃，賞著蕉紅花黃，心緒靜下來了，時空慢下來了。 慢下來的時光里，我們一圈人說著閑話。老人的長子朱世中是我多年的舊識，他先后任過滔河鎮和縣交通局的書記。在老父親面前，年適花甲的他，恭恭敬敬聽的時候多，插嘴接岔說的時候少，有著桂花樹一樣的寧靜與謙遜。 朱世中兄妹七人，五兒兩女，個個添子，有的子又續子，四世得以同堂。兄妹們大都在外工作，平日里只有三弟一家和父母在老宅居住。老人說，別看平時院子里人不多，逢年過節兒孫、曾孫們回來了，滿屋子滿院子的都是人。去年除夕夜，全家在院子里搞了個家庭篝火晚會，四十八個家人全部到齊，烤了只整羊子，還烤了魚和青菜，啤酒喝了幾箱子，光木柴燒了千把斤。 桂樹矗立葳蕤，兒孫瓜瓞綿綿。我問老人這其中有內在聯系嗎？老人笑說：“栽樹時我還是個小娃娃，哪想到那么多。后來才知道了桂花是個吉祥樹、富貴樹。桂花與”貴“同音，種在屋邊上沾了個貴氣，討了個喜氣，全家人丁興旺，都過的順順暢暢，也許真是沾了桂花樹的光呢。” 朱世中說，人有子嗣，樹也有子嗣。我結婚后在坡下面滔河邊泗王廟邊修了房子，從這樹上壓枝育了幾根小樹栽到屋旁邊。樹長大了，后來被縣植物園看上挖了三棵去移栽，現在也有小臉盆粗了。 我們聊起朱家屋場的來歷。老人說朱家祖先是乾隆年間從安徽省潛山縣黃泥石門沖遷徙到嵐皋縣滔河岸邊構坪村這臺地上的，忙時開荒種地，閑時砍樹放排，漸漸在這巴山里興起了家，傳下了人。后來人口增多了，便就近四散居住，到現在全族有三百多戶一千多人，成了滔河邊上的一個大家族。 我問有家譜相承嗎？朱世中答說老譜原在位長輩人家里，文革“破四舊”時怕被紅衛兵搜去毀了便藏在堂屋屋檐下，后來去找，卻發現被老鼠啃成了碎片。老家地址和派行是他父親原看過家譜憑心記的，前幾年他尋祖跑了趟安徽老家，找到了朱氏根脈，續上了宗譜。從派行上看，老祖先搬到這有十三代了。 陽光在葡萄架上彌漫，葉藤臃腫糾纏，豆菽般的葡萄已成粒成串。青色的蜻蜓靜靜地棲在枝條上，只在偶爾地翕動翅膀時，將人的眸光悄然地搬動。蟬歌依然在桂花樹高處鳴響，哧哧啦啦，繾綣延宕地流入葡萄架下。蟬鳴與夏天相互滋渥，如同人的當今難與過往切割。 朱方清看過家譜，他必定識字。老人這個年代的人小時能讀上書的不多。老人見我疑惑，說他小時候上過私塾，私塾就在這院子邊上，土墻石板瓦，墻檐高，窗子多，老師是本家的一位秀才。私塾后來沒辦了，時間長了便垮了。聽朱家的老人們說，這老師的爺爺也是位讀書人，還當過清朝的官，墳在蛇頭嘴上，墓碑現在還在哩。朱世中見老人說完端起茶杯喝茶，接上父親的話說：墳離這不遠。續譜時我去抄過碑文，墳是光緒年間的，老祖先叫朱祖蔭，高我五輩，碑上記載他任的是皇清例授修職郎一職。我在網上查過，這職位是文官的散官官階， 一般為正八品。 我們趣笑朱世中，說他是官宦之家，名門之后。笑聲中我問老祖先傳下來的有啥老書或老物件嗎？答曰：他小時候見過幾本線裝的書，那時他還不識字，也不知道啥書，后來便不見了。朱方清說：是木刻版的四書五經，后來公社派人收去燒了。 緘默中我們靜靜喝茶。朱方清的老伴不時地從屋里走近葡萄架下，續滿一盤盤的山貨小吃。方桌的正中盛放著一小盆核桃，那是去年秋天貯存下來的干果。皮薄薄的，核白白的，手掌輕輕一捏，殼便破了，渦出醇醇的香香的味道。 院旁的玉米地一派墨綠，遮畦敝地。桿上正在萌起著玉米棒，釀育著苞須，在濡軟中充溢著飽和的粒，在靛綠里洇染霽青的顏，在怯澀里訝沐日月，待序時節。 坡下的滔河邊峭立著險峻的“張飛巖”， 人坐在院子邊，俯眼便可瞰著。朱方清說，那是河邊兩塊對峙高聳的大石頭。傳說張飛曾來到這，他坐在巖石上歇息，將腳伸在水潭中洗腳換鞋。他腳穿草鞋，腳足巨大，走后在潭邊留下一雙一丈二尺長的爛草鞋。山民們看見大草鞋都很驚異，口口相說，代代相傳，這石巖便得名為“張飛巖”了。 陽光西斜， 山色在杏黃與銅綠的山影中迭接。山脈低緩，河溪岑靜。空氣里飄逸著縷縷的山風，燠熱正在稍稍散褪。 朱世中接續著他父親的話說，張飛巖的傳說跌宕婉轉，細節豐滿，父親只說了個大概，細說有些綿長，故事風趣而又傳奇。 夕陽余暉，葡萄架下，朱世中敘說著張飛巖的傳說。時空相隔，緲遠賡續，故事向著時光深處掘進，歲月在意念中牽絆。 太陽落下山了，月亮還未升起。我們向朱方清夫婦和他的家人告別。拐過屋舍，下山的路在桂花樹下折彎。天暮人歸家，日晚鳥歸林。獨木為林的桂樹上蟬聲應和，群鳥唱晚。遁聲仰望，黑團團的桂樹蹲在坡上。那蟬聲，那鳥鳴，穿透了幽靜靜的夜，飛到了黛玄色的天上。 >>>更多美文：美文欣賞
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